Wildente
Unsere Enten für die Saison 2021 sind ausverkauft.
Vorbestellungen sind weiterhin per E-Mail möglich!
Ab Mai 2022 können wir Euch wöchentlich Enten liefern.
Wir schlachten immer dienstags abends, so könnt Ihr Eure Enten jeweils donnerstags bei uns abholen oder wir versenden Sie gekühlt in Strohpacks – Lieferung immer freitags.
Wir schlachten immer dienstags abends, so könnt Ihr Eure Enten jeweils donnerstags bei uns abholen oder wir versenden Sie gekühlt in Strohpacks – Lieferung immer freitags.
Unser Wildgehege erlaubt es uns diese Rasse in einem völlig natürlichem Umfeld für die Gourmetküche zu züchten. Stock- bzw. Wildenten werden in der Regel nur als Hobbyzucht gehalten und dienen eher als Schautiere. Die Gourmetgastronomie bekommen diese Enten oftmals von befreundeten Jägern.
Unser Wildenten leben in unserem waldähnlichem Revier mit naturbelassenem Teich. Auf ca. 1 ha haben wir bei einer guten Brut ca. 20–40 Tiere. Wir füttern nur im Winter mit Bio-Buchweizen, Hafer und einer kleinen Menge Mais. Sobald die Witterung und die Aussentemperaturen eine natürliche Nahrungsaufnahe zulassen, greifen wir bei der Fütterung nicht mehr ein. Wir züchten diese Rasse in reiner Naturaufzucht.
Wir möchten, ein absolut natürlichen Wachstum und garantieren somit ein sehr authentischen Geschmack. Wildenten schmecken sehr intensiv nach Ente und haben den geringsten Fettanteil gegenüber anderen Rassen.
Erst nach 140–160 Tagen sind unsere Wildenten mit einem Lebendgewicht von ´1–1,4 kg schlachtreif. Nach der Schlachtung hängen wir das Tier mind. 4 Tage bei 2° C ab, da sich Muskel und Brust langsamer und in Ruhe zusammenziehen müssen, um ein sehr saftiges und zartes Fleisch zu erhalten.
Wir züchten die Wildenten in einer sehr kleinen Gruppe – daher bitten wir Euch zeitnah zu bestellen, da wir nur verkaufte Tiere ab September eines Jahres schlachten. Geliefert wird dann direkt nach der Schlachtung durch Go-Express.
Gewicht ca. 1–1,4 kg.