Euer Menü 03 | 4-6 Personen
Der französische Klassiker unter den absoluten Festtagsbraten
Stephan hat für Euch ein französischen Klassiker zubereitet und gart einen kompletten Kapaun (3,5 - 4Kg ) für Euch Sous vide. Mit gerösteten frischen französischen Maronen, indischem Zimt, Charlotten aus dem Elsass , etc. gefüllten kompletten Hahn. Er trifft auf Eurem Teller, auf: getrüffeltem Kartoffelpüree, Honig - Orangen Karotten und baded in seine eigenen Jus.
Den Non Chapaun bei 90° im Wasserbad aufwärmen und dann auf ein Ofenblech bei 180° für 15-20min goldgelb braten. WICHTIG!!! Nehmt bitte reichlich und gute Butter zum bräunen im Ofen.
Bon Appétit
| 1 Sous vide gegarter Non-Chapon (2,9-3,4Kg)
| handgestampftes Kartoffelpüree mit 8% schwarzem Trüffel und 40% handgeschlagener Butter
| in reinem natrur Honig und vollreifen nicht gewachsten Orangen geschwenkten herbst Karotten
| Reichlich Jus au beurre de Chapaun
Alle Komponenten sind frisch zubereitet - vakuumiert - und werden von uns mit Kühlakkus overnight versendet.
Versand erfolgt am 20./21. Dezember, so das unsere Menüs pünktlich am 22./23. Dezember bei Euch eintreffen!
Beispielabbildung
Achtung: Limitierte Anzahl < 40
